Waarom conserveermiddelen vermijden?

Allergie, artsadvies, wens om dieet te vereenvoudigen of chemicaliën te vermijden. Conserveermiddelen (ook zout, suiker, azijn) beschermen tegen bederven, maar kun je wel verminderen.

Stappenplan

1. Identificeer wat je moet vermijden: vraag arts, leer variantnamen (sulfieten, benzoaten, nitrieten, etc.). Let op: sulfieten vormen zich natuurlijk in wijn/balsamico.
2. Scan alle etiketten: ook in kast, koelkast, vriezer. Let op verborgen bronnen (bv. gebotteld citroensap met sulfieten).
3. Zoek alternatieven: natuurwinkels (conserveermiddelvrije snacks, cosmetica, schoonmaak). Geen toegang? Zelf koken/mengen – gebruik betrouwbare bronnen.
4. Plan voor sociale situaties: kantoorfeestjes, uitjes. Niet iedereen ondersteunt je keuze. Bedenk strategieën (meenemen eigen snack, beleefd afwijzen).
5. Check noodvoorraad: conserveermiddelvrij bedorft sneller – roteer voorraad.
6. Medicijnen: vraag arts naar conserveermiddelvrije alternatieven.

Tip bij sociale druk

Herinner je aan het doel (bv. oedeemreductie – Universiteit van Maryland). Gezondheid > nieuw restaurant proberen of collega niet teleurstellen. Maar: behandel geen medisch probleem zonder arts.

Valkuil: labels zijn niet altijd betrouwbaar

'Sulfietvrij' wijn = geen sulfieten toegevoegd, maar fermentatie produceert ze wel. Volledig sulfietvrije wijn bestaat bijna niet (The Organic Wine Company).