Edamame: jonge sojabonen met fyto-oestrogenen

De komende 20 jaar gaan ~40 miljoen vrouwen de overgang in. Symptomen door dalend oestrogeen: vaginale atrofie, botdichtheidsverlies, nachtzweten, hittegolfjes. Edamame (onrijpe sojabonen) leveren isoflavonen: plantaardige stoffen die oestrogeen nabootsen en de balans verbeteren.

Wat is edamame?

Jonge groene sojabonen, geoogst voor rijping. Verkopen in pod of gepeld, diepvries. Bereiden: stomen, kruiden met zout/smaakmakers.

Isoflavonen: complex effect

Soja-isoflavonen binden aan oestrogeenreceptoren en versterken of remmen (UMMC). De twijfel laat onderzoekers twijfelen over ondersteuning voor overgangsklachten. North American Menopause Society adviseert sojavoeding (inclusief edamame) voor klachtenvermindering.

Epidemiologie: Aziatische vs Westerse vrouwen

Lage hormoongerelateerde kanker bij Aziatische vrouwen met hoge sojainname. Bevredigende factoren (laag vlees, plantaardig dieet) verhinderen conclusie. USC-studie (2008): Aziatische vrouwen met 10 mg soja/dag -> 16% lager risico hormoongerelateerde kanker. Westerse studies ontbreken (inname <1 mg/dag).

Dosering en bereiding

25 g soja-eiwit/dag levert voldoende isoflavonen voor kankerrisicoreductie (UMMC). ~1,5 portie edamame bonen. Bereiding: met olijfolie/knoflook als hummus, met zeewier/groenten/salades, als snack.