Hormonen in de voedselketen: natuurlijk vs toegevoegd

Hormonen zijn natuurlijke boodschappers (groeie, ontwikkeling, voortplanting). Soms aan vee/koeien gegeven voor snellere groei of meer melk. Bezorgdheid over gezondheidseffecten.

Twee typen hormonen in voedsel

• Steroidhormonen: gaan in bloedbaan, naar cellen getransporteerd.
• Eiwithormonen: worden afgebroken in maag, verliezen werking.

Daarom hebben steroïdehormonen meer gezondheidsimpact (NYU Medical Center).

Hormonen in zuivel

rbGH (rbST) goedgekeurd FDA 1993 voor melkkoeien. Geïnjecteerd onder de huid. FDA: melk met iets hogere rbGH niveaus geen slechte effecten (Cornell Sprecher Institute). rbGH is eiwithormoon -> geen bloedbaan. Wel hogere IGF (insuline-afhankelijke groeifactoren) in melk. Hogere IGF bij vrouwen met borstkanker, maar geen bewijs dat rbGH-zuivel borstkankerrisico verhoogt (NY Medical Center).

Hormonen in vlees

Runderen en schapen mogen steroïdehormonen krijgen: estradiol, progesteron, testosteron, zeranol, trenbolonacetaat, melengestrolacetaat. Niet voor pluimvee/varkens. Publieke zorgen: borstkanker, vroege puberteit meisjes. Geen sluitend bewijs; meer onderzoek nodig (Sprecher Instituut).

Hormoonvrij voedsel kiezen

Zoek labels: zuivel 'no rbGH/rbST', rund/schaap 'geen steroïdehormonen gebruikt'. Kip, kalkoen, varkens altijd hormoonvrij (niet goedgekeurd voor hormoonsupplementatie).