Bokslegende, unieke voedingskeuze

Trainingskamp voor gevecht vs. Mike Alvarado (mei 2014). Rood vlees verboden (besmettingsrisico). Trainer Angel Heredia: 'Marquez had 4000+ kcal/dag nodig (2–3 sessies, hoge intensiteit). Sushi leverde eiwit + snelle koolhydraten.'

Waarom sushi?

• Temaki (handgerolde sushi): zeewierkegel met rauwe/gekookte tonijn, rijst, avocado, komkommer, daikon, pittige mayo/wasabi.
• Witte rijst: snelle energie, snelle metabolisme voor training.
• Tonijn-eiwit: ondersteunt slagkracht.
• Avocado: enkelvoudig onverzadigd vet → cardiovasculair, vitamine E (antioxidant, sneller herstel).
• Wasabi: bacteriedodend (allyl isothiocyaanate), antimicrobieel.

Waarom niet doorheen?

Witte rijst = snelle koolhydraten → harde insulinepiek → beïnvloedt bloedsuiker. Näher bij gevecht: overschakeling op langzaam brandende maaltijden (complexe koolhydraten + eiwit).

Maaltijdplan trainingskamp (Toluca)

• 06:00 hardlopen → eiwitshake (water/lactosevrije melk) binnen 30 min.
• 10:00 eiwit + tomaten + nopales (cactus) + brood + koffie/groene thee met honing + fruit.
• Tussendoor: nog een eiwitshake.
• Lunch: zalm met olijfolie, broccoli, wortels, thee OF pasta olijfolie + kip.
• Avond: kipsalade.
• 1u voor slapen: eiwitshake → anabool tijdens slaap (spierherstel).

Vechtweek (Inglewood): calorieën halveren

Minder training (joggen/sparren, geen kracht) → 2200 kcal. Complexe koolhydraten + eiwit. Portiecontrole → inweigewicht 144 lbs.

Na de fight: feest met temaki

Ongeacht uitkomst: familie, vrienden, tonijn-temaki. 'Sushichef maakt het speciaal. Kinderen genieten mee. Chomp in Californië.'

Gezonder maken

• Sojasaus overslaan (1 el = ~½ ADH natrium).
• Bruine rijst kiezen (zemelenvezels → lagere cholesterol, stabiele bloedsuiker).
• Groentesalade of soep erbij (Heredia: 'soep hydrateert').