Wat is het verschil tussen snelle koolhydraten en langzame koolhydraten?

Hoewel veel dieetplannen beweren dat het snijden van koolhydraten je kan helpen om af te vallen, moet je niet aannemen dat alle koolhydraten slecht voor je zijn, waarschuwt de Harvard School of Public Health. Koolhydraten, die je lichaam brandstof geven voor de vele functies, zijn net zo belangrijk voor een gezonde voeding als vetten en eiwitten. Maar koolhydraten worden niet allemaal gelijk gemaakt en een uitgebalanceerd dieet benadrukt koolhydraten uit de gezondste bronnen.

De complicatie

Koolhydraten werden ooit geclassificeerd als "eenvoudig" of "complex". Complexe koolhydraten zoals bruin rijst en veel groenten werden beschouwd als gezondere koolhydraten en eenvoudige koolhydraten zoals tafelsuiker en fruitsuiker werden als minder gezond beschouwd. Dat classificatiesysteem heeft echter een aantal limieten omdat sommige complexe koolhydraten minder gezond zijn en sommige eenvoudige koolhydraten een belangrijk onderdeel van uw dieet vormen, volgens de Harvard School of Public Health. Frieten zitten bijvoorbeeld in de complexe koolhydratengroep, maar ze worden als junkfood beschouwd. Omgekeerd is suiker van fruit een eenvoudige koolhydraten, maar fruit bevat andere belangrijke voedingsstoffen zoals vezels, vitamines en mineralen.

Slow versus Fast Carbs

Koolhydraten kunnen ook worden opgesplitst in de categorieën "traag" en 'snel'. Langzame koolhydraten verhogen je bloedsuikerspiegel in een geleidelijk tempo en geven je lichaam een ​​gestage stroom brandstof. Bruine rijst, linzen, havermout, volkoren brood, groenten en vezelrijk fruit zijn voorbeelden van langzame koolhydraten. Snelle koolhydraten komen je lichaam in een snel tempo binnen en zorgen ervoor dat je bloedsuikerspiegel stijgt en dipt en ervoor zorgt dat je lichaam grote hoeveelheden van een hormoon produceert dat insuline wordt genoemd. Het hebben van snelle koolhydraten zoals wit brood, donuts en frisdrank kan je kansen verhogen om energiedip te krijgen, snel geïrriteerd raken en snel honger krijgen tussen de maaltijden, volgens 'Psychology Today'.

De glycemische index

Een systeem bekend als de glycemische index, helpt koolhydraten te classificeren op basis van hoe snel en hoog ze uw bloedsuikerspiegel verhogen in tegenstelling tot zuivere glucose, volgens de Harvard School of Public Health. Snelle koolhydraten zitten aan de bovenkant van de schaal en langzame koolhydraten zitten aan de lage kant. Een score van 70 of hoger duidt een voedingsmiddel aan met een hoge glycemische index, terwijl een voedingsmiddel met een score van 55 of minder een lage glycemische index heeft. Het hebben van een dieet dat rijk is aan voedingsmiddelen met een hoge glycemische index, die veel bloedsuikerspiralen en dalingen veroorzaken, kan het risico verhogen om overgewicht te krijgen en het ontwikkelen van diabetes en hartziekten. Een dieet met een hoge glycemische index kan ook leiden tot ovulatoire onvruchtbaarheid bij vrouwen, leeftijdsgerelateerde oogproblemen en dikkedarmkanker. Vraag uw arts of zij vindt dat u de glycemische index moet gebruiken bij het plannen van uw dieet.

Tips

Volgens MedlinePlus moet een gezond dieet ongeveer 40 tot 60 procent calorieën uit koolhydraten bevatten. Of je nu wel of niet koolhydraten kiest op basis van de glycemische index, de meeste koolhydraten in je dieet moeten langzaam zijn in plaats van snel. Laat de voedselgroepaanbevelingen van het Amerikaanse ministerie van landbouw je beslissingen begeleiden. Maak om te beginnen minstens de helft van je granen volle granen, wat betekent dat je ongeveer 3 tot 4 oz moet krijgen. van volle granen per dag - en streef naar minstens 1 en ½ tot 2 kopjes fruit en 2 tot 3 kopjes groenten per dag.