Voedingswaarde van Seafood

Seafood is een uitstekende laagcalorische, eiwitrijke voeding die een goede gezondheid van het hart bevordert. Volgens de Seafood Council van Californië is het visvoer ook arm aan verzadigd vet, rijk aan vitaminen en mineralen, arm aan natrium en relatief licht verteerbaar. Als u op dieet bent of als u gezondere beslissingen wilt nemen over het voedsel dat u eet, is het belangrijk om te begrijpen wat voedingswaarde zeevruchten bieden.

Eiwitinhoud

Vis is een uitstekende bron van eiwitten en zijn laagcalorische gehalte maakt het een gezonder alternatief voor rood vlees of gevogelte. Het lichaam gebruikt eiwit om cellulair weefsel te laten groeien, onderhouden en repareren. Volgens de California Seafood Council, omvatten de beste zeevruchtenbronnen van eiwitten blauwvintonijn, inktvis, garnalen, garnalen, heilbot en haaien. A 3 oz. gekookte portie van deze biedt 49 tot 60 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde voor eiwitten.

Vitamine- en mineraalgehalte

Vis is rijk aan een aantal vitamines en mineralen. Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration zijn bepaalde soorten zeevruchten uitstekende bronnen van kalium, vitamine A, vitamine E en vitamine C, vitamine D, calcium en ijzer. Bijvoorbeeld, het eten van 12 kleine kokkels biedt 30 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde voor ijzer, 10 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine A en 8 procent van de dagelijkse waarde voor calcium.

Omega-3-gehalte

Vissen bevatten ook veel omega-3 vetzuren, een gezond type vet. Volgens Alaska Seafood zijn omega-3's verantwoordelijk voor het verlagen van cholesterol, het verminderen van het risico op bloedstolsels en het verminderen van vernauwing en opbouw van plaque in de slagaders. Alle soorten vissen bevatten een bepaalde hoeveelheid omega-3 vetzuren. Degenen die de hoogste concentratie bieden, zijn forel, wilde en gekweekte zalm, sardines, makreel, oesters, witte tonijn en ansjovis.

Voordelen

Eten van zeevruchten biedt veel voordelen voor de gezondheid. Volgens de Seafood Council van Californië, suggereert onderzoek dat het eten van twee tot drie porties vis per week je risico op een beroerte of een hartaanval vermindert. Dit komt grotendeels door de effecten van omega-3-vetzuren. Regelmatig eten van zeevruchten kan ook uw risico op het ontwikkelen van colon-, borst- of prostaatkanker mogelijk verlagen. Zwangere vrouwen kunnen ook profiteren van de hoge niveaus van eiwitten, zink en ijzer in zeevruchten.

Overwegingen

Een van de belangrijkste overwegingen bij het eten van vis is aandacht schenken aan hoe het wordt bereid. De California Seafood Council adviseert u om rauwe of onvoldoende verhitte vis of schaal- en schelpdieren te vermijden. Zwangere vrouwen worden aangemoedigd om hun inname van zwaardvis, haai en tonijn te beperken tot eenmaal per maand en om te voorkomen dat ze recreatief gevangen zoetwatervissen eten. De consumptie van zeevruchten in het algemeen moet worden beperkt tot twee tot drie keer per week om het risico op verhoogde kwikwaarden te voorkomen.