B12 nodig voor rode bloedcellen, DNA, neurologische functie, centraal zenuwstelsel. Onvoldoende inname/absorptie → B12-deficiëntieanemie. Melk/dierlijke producten = goede bronnen.

B12 in magere melk

1 kop (240 ml) magere melk = 1,23 mcg B12 = 20,5% DV (FDA: 6,0 mcg).

Vergelijking melksoorten

Magere melk > 1% melk (1,15 mcg, 19,2% DV) > volle melk (1,10 mcg, 18,3% DV). Verschil klein maar meetbaar.

Overige top B12-bronnen

Geen melk? Alternatieven: mosselen (84 mcg/portie), rundlever (70 mcg), kalkoen (48 mcg), oesters (16 mcg). Ook: kip, krab, zalm, sardines, forel, verrijkte ontbijtgranen. Veganisten: supplementen, gist, verrijkte voedels (B12 van bacteriën, geen dierlijke producten, McKinley Health Center).

B12-deficiëntiesymptomen

Megaloblastische anemie: zwakte, vermoeidheid, gewichtsverlies, obstipatie, pijnlijke tong, bleekheid, eetlustverlies, concentratieproblemen. Ernstig/langdurig: depressie, verwarring, evenwichtsverlies, geheugenproblemen, dementie. Zenuwschade: tintelingen/gevoelloosheid handen/voeten. Raadpleeg arts – onderliggende absorptiestoornis mogelijk.