Wat is proofing?

Gist is een levend organisme. Bakkersgist (droge granulaat slapende gist) testen op levensvatbaarheid heet "proofing". Eenvoudig in paar stappen.

Stappenplan

1. Check vervaldatum op verpakking: gist niet verlopen.
2. Giet 120 ml (1/2 kop) warm water (43-46°C / 110-115°F) in kommetje.
3. Los 1 theelepel suiker op in water.
4. Voeg 2 1/4 theelepel (één pakje) gist toe, roer tot opgelost.
5. Laat 5 minuten rusten.
6. Controleer: schuimende, bubbelende laag = gist actief.

Tips

Geen thermometer? Test watertemperatuur door paar druppels op pols: comfortabel warm = goed.

Waarschuwingen

Na 10 minuten geen schuim/bubbels? Gist waarschijnlijk dood. Niet gebruiken.

Benodigdheden

• Kleine kom/kopje
• 120 ml warm water
• 2 1/4 tl gist
• Lepel
• 1 tl suiker