Profiel

	Agave nectar	Bruine rijstsiroop
Bron	Cactus (Zuid-VS/Mexico)	Gedroogde/gekookte bruine rijst
Smaak	Licht = stroperig; donker = honingachtig	Mild, karamelondertoon
Zoetkracht	Superzoet (¼–⅛ van suikerdosis)	Minder zoet dan suiker
Calorieën/el	~60 kcal	Minder dan suiker
Afbraak	Langzamer dan suiker	Langzamer dan suiker
Let-op	Hoog fructose → leverbelasting	Hoog glucose → diabetici inname beperken

Gebruikstips

• Agave: overal waar suiker; bakken: ⅔ kop agave per kop suiker, andere vloeistoffen –¼, lagere oventemp, kortere tijd. Experimenteren.
• Bruine rijstsiroop: lekker in koffie/yoghurt/havermout. Niet ideaal bakken (taaie textuur). Vervanging: 1½ kop siroop per kop suiker. Gebruik recepten voor honing/ahornsiroop.

Medisch advies

Volg altijd arts/diëtist voor veilige suikerinname bij diabetes.