Olijfolie (eeuwenoud): koken, huishouden, schoonheid/gezondheid. Dagelijks juiste type → hartziektes voorkomen, darmkanker risico verlagen.

Productie & samenstelling

Olijven geperst → alle vitamines/voedingsstoffen behouden (geen verwerking). Rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren + antioxidanten. HDL's (goed cholesterol) regelen LDL's (slecht cholesterol).

Gezondheidsvoordelen

• Cholesterol beheersen → hartziektes voorkomen. 2 el maagdelijke/dag × 1 week = meetbare daling.
• Lagere bloeddruk, minder Alzheimer risico.
• Onderzoek: darm-/borst-/huidkanker risico verlagen = effectief als fruit/groenten rijk dieet.
• Spijsvertering, obstipatie verlichten, haaruitval voorkomen, huid hydrateren, nagelgroei bevorderen.

Huishoudelijk

• Roestvrijstaal pannen: strepen/aanslag voorkomen, metaalconditioner
• Met azijn/citroen: houtmeubelpolijst vervanger
• Vaste ritssluiting: olie op tanden
• 1 tl bij kattenvoedel: haarballen voorkomen, glanzende bont

Bijwerking

Enige negatief: milde diarree bij grote hoeveelheden (natuurlijk laxerend bij obstipatie).

Belangrijke waarschuwing

Inname verlagen bij diabetes/bloeddruk medicatie. Olijfolie verlaagt bloedsuiker EN bloeddruk → combinatie = te laag → complicaties.

Beste keuze

• Extra vierge (1e persing, meest voedingsstoffen/voordelen) > maagdelijk (2e persing) > licht/extra licht (meer verwerkt, minder nutriënten)
• Biologisch waar mogelijk