Hoeveel kalium zit er in rapen?

1 kop rauwe raapkluitjes = 248 mg kalium. De aanbevolen inname is 4.700 mg/dag; de meeste mensen halen er minder dan de helft.

Waarom is kalium uit rapen zo waardevol?

Kalium leidt elektriciteit door het lichaam – essentieel voor hartslag en spiercontracties. Het beïnvloedt ook spijsvertering en botgezondheid. Een dierstudie (Journal of Bone and Mineral Metabolism, 2011) suggereert dat kalium botten versterkt; humane studies nodig. Als aanvullende maatregel binnen veilige grenzen kan het geen kwaad.

Rapen bij inflammatoire darmziektes (IBD)

~1 miljoen Amerikanen hebben IBD (colitis ulcerosa, Crohn). Kaliumtekorten komen voor; rapen leveren zowel kalium als foliumzuur – dubbel voordeel. Raadpleeg arts/diëtist bij medicijngebruik (ACE-remmers, diuretica, antibiotica) die kunnen interageren met hoge kaliuminname.