Low-carb dieetten werken door stabiele bloedsuiker en hongercontrole. "Netto-koolhydraten" (Atkins-definitie) = gram koolhydraten die de bloedsuiker beïnvloeden, exclusief vezels en suikeralcoholen. De FDA heeft geen officiële labelregel → bereken zelf voor consistentie.

Berekeningsstappen

1. Kies een vezelrijk koolhydraatvoedsel (fruit, groenten, volkoren, noten, bonen).
2. Noteer van het voedingslabel: totaal koolhydraten, vezels, suikeralcoholen.
3. Trek vezels af van totaal koolhydraten → netto koolhydraten.
4. Is suikeralcohol ≥5 g? Trek dan de helft af van de netto-koolhydraten. (Suikeralcoholen zoals sorbitol, mannitol hebben minder calorieën/minimaal bloedsuikereffect). Verward niet "suiker" op label met suikeralcohol.

Tips & waarschuwingen

• Geen label (vers fruit/groenten)? Gebruik USDA voedingsdatabase.
• Suikeralcoholen staan vooral op "suikervrij"/"geen toegevoegde suikers" producten (snoep, ijs, koekjes).
• Diabetici: overleg met huisarts voordat u netto-koolhydraten als dieetbasis gebruikt.