Fazant: jachtvogel (lage vliegsnelheid = makkelijk doel). Gekookt: hoog eiwit, B-vitaminen, kalium, beste vorm ijzer (heem). Meestal geroosterd als kip; bevroren verkrijgbaar.

Per 100 g (rauw, zonder schil)

133 kcal, 24,37 g eiwit (USDA). Met schil: 180 kcal. 78% kcal uit eiwit, 22% vet, 0% KO.

Vet

Zonder schil: 3,64 g (met schil: 9,29 g). ~Half van rundvlees. Gelijke delen verzadigd/enkelvoudig onverzadigd, half meervoudig onverzadigd. Cholesterol: 66 mg (zonder schil), 71 mg (met) → let op bij cholesterolproblemen.

Vitamines

B12: 14% DV. Niacine: 6,76 mg. B6: 37% DV (0,74 mg) – Prevention: 15% meer DV dan forel/gans/kalfslever/wortelsap.

Mineralen

Fosfor: 240 mg (24% DV) – botten, metabolisme. Selenium: 20 µg (~30% DV) – immuunboost, antikanker (antioxidant).