Volkoren

3 porties/dag volkoren (volkorenbrood, -pasta, -rijst, quinoa, staalhaver) → significant lager risico op type 2 diabetes en insulineresistentie (Oregon State Univ.). Vervang wit/verwerkt door volkoren.

Vetarme zuivel

Magere melk, kwark, yoghurt: mild effect op glucose, rijk aan calcium, vitamine D, eiwit. 3 porties/dag (Univ. Idaho). Lactosevrije/soja alternatieven.

Peulvruchten

Bonen, linzen, erwten: weinig vet, veel vezels, goed voor diabetes. Balans eiwit/koolhydraten (8 g eiwit per 20 kg lichaamsgewicht). Vervang rood vlees/gefrituurd door peulvruchten.