Te veel maagzuur → slechte verteering, maagbrand, ulcus. Balans is sleutel: zuur, alkalisch, neutraal voedsel in evenwicht.

De neutralisators

• Meeste groenten/fruit: verhogen alkaline balans.
• Bananen & aardappelen: buitengewoon goed maagsappen neutraliseren.
• Oliën & honing: neutraal. Matig aantal completeert gezond dieet.

Bereidingskwestie

• Natuurlijk/rauw/licht gekookt → behoudt alkaline werking.
• Sterk koken → verzwakt alkaline effect.
• Recepten kunnen zuur worden (bijv. fruitjam = zuur).
• Kies onbereide vorm voor zekerheid.

Eetgedrag

• Kleine/matige porties, goed kauwen, tijd nemen.
• Geen grote late maaltijden → overbelast maag.
• Balans: niet te veel alkalisch non-plus-ultra.

Vermijd bekende zuurrijke groenten/fruit (citrus, tomaten) bij klachten.