Volledig eiwitvrij eten is onmogelijk en gevaarlijk. Elk plantaardig en diervoedsel bevat sporehoeveelheden aminozuren. Toch zijn er producten met bijna nulpunt eiwit – nuttig voor mensen die hun inname strikt moeten beperken (bijv. nierfalen, leverfalen, PKU).

Voedingsmiddelen met < 0,5g eiwit per 100g

Categorie	Voorbeelden	Opmerking
Suikers	Kandijsuiker, siroep, honing, jam, zoetstoffen	Zuiver koolhydraat
Vetten/oliën	Boter, margarine, olie, vet, room	Zuiver vet
Fruit (sommige)	Appel, peer, druiven, meloen, watermeloen	~0,3-0,5g/100g. Avocado/bessen hebben meer.
Sappen	Fruitsappen, groentesappen (gefilterd)	Vezels verwijderd → minder eiwit
Gefilterde bouillon	Bouillon zonder vaste stoffen	Controleer etiket

Zeer laag eiwit (0,5-2g/100g)

• Wortel, komkommer, sla, tomaat, paprika, courgette
• Witte rijst, witte pasta, wit brood, maïzena, tapioca
• Koolhydraatrijke knollen (aardappel ~2g, maar groot deel water)

Waarom iemand dit volgt

• Nierfalen (niet-dialyse): Eiwitbeperking vertraagt ziekteprogressie (0,6-0,8 g/kg/dag).
• Leverfalen: Vermindert ammoniakproductie, hepatica encephalopathie risico.
• PKU (fenylketonurie): Fenylalanine-beperking = eiwitbeperking + medische voeding.

Risico's van te laag eiwit

• Spierafbraak, zwakte, vallen
• Immuundeficiëntie, slechte wondgenezing
• Hormoonstoornissen, haaruitval, nagelproblemen
• Oedeem (albuminetekort)
• Dood bij langdurig schwer tekort

Vegetarisch/vegan ≠ laag eiwit

Bonen, tempé, tofu, seitan, quinoa, noten, zaden, graanproducten leveren veel plantaardig eiwit. Een goed samengesteld plantaardig dieet voldoet gemakkelijk aan de norm (0,83 g/kg/dag).

Conclusie

Alleen onder strikte medische begeleiding (diëtist/nephroloog/hepatoloog) en met medische voedingspreparaten. Nooit als "dieet" of levensstijl. Eiwit is essentieel – het is de bouwsteen van het leven.