Hoe restrictiever het dieet, hoe moeilijker alle nutriënten te halen. Raadpleeg diëtist.

Kritieke nutriënten

• Vitamine B12: bijna enkel in dierlijke producten. Tekort → onomkeerbare zenuwschade. Check bloedwaarden; supplement (los of B-complex).
• Calcium: risico bij geen zuivel. Bronnen: donkergroene groenten, versterkte producten, supplement/multivitamine.
• IJzer: plantaardijzer (non-heme) slechter opneembaar. Supplement vaak verstandig (v.a. premenopauzale vrouwen, langdurige veganisten). Check ferritine.
• Vitamine D: in zuivel/vis; zonlicht onbetrouwbaar. Supplement helpt calciumopname en botgezondheid.