Waarom we suiker willen

Suiker → insulinepiek → tryptofaan in hersenen → serotonine (goed gevoel) + bêta-endorfines. Emotionele koppeling (bijv. oma’s koekjes).

Micronutriënten die helpen

• Zink, vit C, B3 (niacine) → serotonineproductie.
• Chroom → verbetert insulinegevoeligheid → minder suikerbehoefte. Bronnen: druiven, aardappelen, broccoli.
• Zink: oesters, krab, rundvlees. Vit C: citrus, aardbei. Niacine: verrijkte granen, tonijn, zalm.

Volle voedingsmiddelen strategie

• Onverwerkt: volle granen, rauwe groenten/fruit → stabiele insuline, geen piek.
• Snackideeën: volkoren crackers + druiven + kwark; magere yoghurt + fruit; groenten + yoghurt-dip; popcorn; gebakken aardappel met schil (3 uur na maaltijd) → tryptofaan → serotonine.

Eiwit-combinatie truc

Kan niet weerstaan? Combineer traktatie met eiwit: cheesecake, custard, meringue, kaas, melk, noten. Eiwit vertraagt glucose-opname, vermindert insulinepiek.