Koolhydraten maken alleen vet als je te veel eet (zoals elk voedsel). Ze zijn essentieel voor energie. Focus op gezonde KO in juiste porties.

Functie

KO → glucose (eenvoudige suiker) → opname in bloed → cellen → mitochondriën → energie voor levensfuncties.

KO & vetopslag

Tijdelijke opslag als glycogeen (spieren/lever). Te veel KO + niet verbranden → vetopslag. Caloriebalans (in ≤ uit) voorkomt gewichtstoename. Bewerkt voedel = veel KO + kcal.

Aanbevolen inname

45–65% kcal uit KO. 14 g vezels per 1000 kcal → 28 g bij 2000 kcal. Toegevoegde suiker: ♀ <100 kcal, ♂ <150 kcal/dag.

Gezonde koolhydraten

Zetmeel, vezels, suikers (natuurlijk). Focus op onverwerkt: volkoren, fruit, groenten, melk, zuivel. Fruit/groenten: natuurlijke suikers + vezels/nutriënten.