Gezwollen lippen na cayennepeper is een alarmteken voor een ernstige allergische reactie die dodelijk kan zijn zonder behandeling. Voedselallergie ontstaat als het immuunsysteem eiwitten in cayenne niet als veilig herkent. Cayenne is geen veelvoorkomend allergeen, maar kan lichte tot ernstige symptomen geven.

Allergisch mechanisme

Immuunsysteem ziet cayenne-moleculen als indringers → IgE-antistoffen → vrijmaking histamine/andere mediatoren → allergiesymptomen (NIAID).

Symptomen

Algemeen: verstopte neus, benauwdheid, uitslag, netelroos, maag-darmklachten.
Ernstig (anafylaxie): gezichts-/lip-/tong-/keelzwelling, hartkloppingen, hevige buikpijn, snelle hartslag, zwakke pols, doodgevoel, bloeddruikdaling, duizeligheid (AAAAI, MedlinePlus). Ontstaat binnen seconden-minuten na inname.

Behandeling

Directe adrenaline-injectie (epinephrine) – voorgeschreven, intramusculair. Verrekt bloedvaten, herstelt longfunctie. Na injectie: nog steeds naar SEH (werking kan na 15 min afnemen).