Cacaonibs bieden de voordelen van chocolade zonder suiker. Intense, iets bittere smaak; verworven smaak voor sommigen, feest voor liefhebbers. Onderzoek (Am J Clin Nutr, maart): cacaoverbindingen verlagen bloeddruk, beschermen tegen hartziektes.

Basisvoeding (per 28 g / 1 oz)

130 kcal, 10 g koolhydraten, 4 g eiwit, 12 g vet (7 g verzadigd → volgens Colorado State Univ. geen cholesterolverhoging), 9 g vezels. Natriumvrij.

Vitaminen en mineralen

Rijk aan kalium en magnesium (~80 mg/oz). Beetje calcium, sporen vitamine D, E, B-complex. Niet een hoofdbron voor dagelijkse behoeften (bv. 2% calcium/oz).

Voordelen

Jean Calment (120 jaar) at 2 kg chocolade/week. Cacaonibs: antioxidanten (meer catechinen dan groene thee), tryptofaan, fenylethylamine, theobromine → stemmingverbetering.

Gebruikstips

Bestrooi op yoghurt, ontbijtgranen, ijs. Meng in havermout. Malen met koffiebonen. In smoothies, trailmix, pindakaassandwich.