Darmflora: balans tussen gezond en ziek

Darmbacteriën leven van nature in darmen van dieren/mensen. Sommige soorten in dieren kunnen bij mensen ziekten/agressieve reacties veroorzaken: van milde voedselvergiftiging tot epidemieën.

Salmonella

Veel soorten. USF-rapport: infectieus voor mens, ziekte bij mens/dier. #1 oorzaak voedselvergiftiging mens. Overdracht: vogels, kippen, wilde knaagdieren, reptielen.

Escherichia coli (E. coli)

Normaal in darmkanaal mens/dier. CDC: meeste stammen onschadelijk. Sommige ernstig: enterotoxigene E. coli (ETEC). Produceren toxines → overmatige darmvocht → diarree. Risicovoedsel: rauw fruit/vis/vlees, rauwe zuivel, onbehandeld water.

Campylobacter

Campylobacter jejuni → campylobacteriose. CDC: 2-5 dagen na blootstelling: diarree, buikpijn, kramp, koorts. Kan naar bloed → ernstig. Bron: besmet vlees, melk, water, contact geïnfecteerde dierontlasting.

Shigella

Tropische klimaten. UC-rapport: zeldzaam bij mensen, risico bij reizen. CDC: ~14.000 gevallen/jaar VS. Shigellose: bloederige diarree, koorts, buikkrampen 24-48u na infectie. Overdracht: mens-mens, vervuild water/riool/ontlasting.