Gewrichtspijn & ontsteking

Oorzaken: artritis, bursitis, jicht, tendinitis, overbelasting, spierletsel, kraakbeenachteruitgang. Reumatoïde = auto-immuun, artrose = botsporen (MedlinePlus).

Anti-inflammatoire voeding

• Omega-3: zalm, tonijn, walnoten, olijfolie.
• Donkere groene bladgroenten, vit C/E rijke groente/fruit (antioxidanten).
• Top vit C: peterselie, broccoli, sinaasappel, aardbei, papaya, bloemkool, boerenkool.
• Top vit E: mosterdgroenten, zonnebloempitten, amandelen, spinazie.

Hoe nutriënten helpen

• Omega-3: vermindert reumatoïde pijn/ochtendstijfheid (Univ. Maryland), maar vertraagt niet ziekteprogressie.
• Vit C/E: antioxidanten beschermen cellen tegen zuurstofradicalen (ook in gewrichten).

Voedsel te vermijden

• Gefrituurd, vet, rood vlees, gehydrogeneerde oliën, maïs-/saffloerolie, frisdrank, suikerrig sappen.
• Geraffineerde suiker, bewerkt/voorverpakt.
• Maïs, gluten, zuivel, gist, eieren, aardappelen, tomaten, aubergines.

Overige ontstekingsverergerende factoren

Alcohol, medicijnen, sigaretten, schoonmaaksprays, zware metalen (ijzer, lood, kwik) → accumuleren → toxisch → meer ontsteking.