Japanse paddenstoelen: diverse vormen, smaken, kleuren. Rijk aan vitamine D en vezels (Leslie K. Kay, Today's Dietician). Elk type specifieke voordelen; gecombineerd met kruiden/voedel. Vers in supermarkt, gedroogd in reformwinkel. Arts raadplegen voor grote dieetwijzigingen.

Shiitake

Wijd in Azië (vers/gedroogd). ACS: effectief tegen tumoren (dieren). Antivirale eigenschappen, cholesterolverlagend. Actieve stoffen: lentinan, 1,3-bèta-glucaan.

Maitake

Inheems, vers of extract. ACS: immuunmodulerend, potentiële kankerpreventie. Gebruikt bij chemobijwerkingen, versterkt kankerdodende effect. Alleen dierdata; veilig voor mens. Beta-glucanen → daling bloedglucose/bloeddruk → artsbegeleiding nodig.

Reishi ("paddenstoel van onsterfelijkheid")

Traditioneel: immuunbooster bij kanker/AIDS. MSKCC-extract: urineweginfecties mannen, stimuleert witte bloedcellen, vermindert chemomisselijkheid. Rawe vorm veilig; extract kan interageren met anticoagulantia.

Enoki (gouden naaldpaddenstoel)

Klein, krachtig. Dr. Ching Chen: verbetert immuniteit. Prof. Chua Kaw Yan (NUS): bestrijdt virussen, vermindert allergieën, helpt immuunsysteem kanker te bestrijden. Eiwit in steel verhoogt cytineproductie (immuunregulatie). Vers of extract (natuurwinkel).