Capsaïcine = hitte

Olie in zaden/ribben. Activeert heet-receptoren (TRPV1) → pijn/branding. Scoville: habanero 100.000-350.000 (cayenne 30-50k, hottest sauces 1-5k).

Gevaren & risico's

• Geen bewijs voor maagzweer; capsaïcine bevordert gal, doodt bacteriën → beschermt. Maar verergeren bestaande ulcera/spijsverteringsklachten.
• Extreem pijn/euforie: 20+ min brandend gevoel tong, maag/darm pijn.
• Tijdelijke verhoging bloeddruk/temperatuur: risico bij hypertensie/hartaanvallen in verleden.
• Oog/huid contact: olie blijft aan vingers → extreme pijn. Handen wassen na afhandelen.

Gezondheidsvoordelen

Rijk aan vitamine C, A, mineralen. Doodt darmenparasieten. Sommigen gebruiken voor 'darmsanering'.

Tolerantie opbouwen

Langzaam verhogen hoeveelheid pittig eten → genieten van voordelen zonder extreme pijn.