Schimmelovergroei (Candida) kan chronische sinusitis, eczeem, depressie, malaise, opgeblazen gevoel, gas veroorzaken. Overproductie in bloed → giftige afbraakproducten → verlaagde immuniteit → nagelschimmel, spruw, vaginale infecties. Dieet kan gist voeden of bestrijden.

Voedsel dat schimmel voedt

Eenvoudige suikers: frisdrank, gebak, koekjes, cakes, ijs. Verborgen suikers: pastasaus, pindakaas, mayonaise, dressings, bevroren maaltijden. Eenvoudige koolhydraten: wit brood, rijst. Schimmels/gist: sojasaus, overrijp fruit/groente, zuurdesembrood, blauwe kaas, mout, gedroogd fruit.

Wat wel eten: gist verhongeren

Biologisch vlees, wilde zalm, kruisbloemige groenten. Omega-3 in 100% grasgevoerd rund en zalm geneest ontstekingen, versterkt afweer. Kruisbloemigen = antioxidanten → solide immuniteit.

Kruiden als smaakmakers

Citroensap (zurig, leverondersteunend, antimicrobiële fytochemicaliën in pitten). Knoflook (rauw: immuunboost, allicine = antifungaal). Kruidnagel, kaneel, gember (antischimmel, immuun). Oregano (schimmeldodend, antibacterieel) – vers/gedroogd koken, oregano-olie.

Extra toevoegingen

Kokosolie (antibacterieel, antifungaal): koken, smoothies, pure. Probiotica: rauwe zuurkool, kombucha, kefir → verdringen Candida, herstellen darmbalans. Geen verbetering? Arts raadplegen voor antifungale medicatie.