Schimmel kan gezondheidsrisico's geven bij inname. Symptomen variëren in ernst en timing.

Opvangstijd

Sommige symptomen pas na een week, maar meeste binnen 24-72 uur.

Misselijkheid

Eerste symptoom: maagklachten, braakdrang.

Enteritis

Binnen 2-3 dagen: maagkrampen, diarree.

Huid- en oogirritatie

Oogzwelling, roodheid na inname giftige schimmels.

Toxicose (mycotoxines)

Sommige schimmels produceren mycotoxines → zenuwschade, orgelschade, hoofdpijn, griepklachten, kanker.