Celebrity trainer met wetenschappelijke basis

Harley Pasternak (MSc oefenfysiologie/voeding, Univ. Toronto) traint Hollywoodsterren (Lady Gaga, Rihanna). Nieuw boek: 'The Body Reset Diet' (15 lbs in 15 dagen). Favoriete maaltijd = drank: Appeltaart Smoothie.

Waarom smoothies?

• Blender breekt celwanden → alle vitamines/voedingsstoffen beschikbaar (veel boerenkoolsalade gaat onbenut door).
• Snel (60 sec), schoon, meeneembaar, veelzijdig.
• Na training: Gaga & Rihanna genieten ervan als energietik.

Recept: Appeltaart Smoothie

Ingrediënten:

• 7 rauwe amandelen (heel/gehakt)
• 1 rode appel (ongeschild, gepit, stukjes)
• 1 banaan (bevroren, stukjes)
• ½ kop vetvrije Griekse yoghurt
• ¾ kop vetvrije melk
• ¾ tl gemalen kaneel

Bereiding:

1. Blend amandelen fijn (te zwaar? gebruik amandelmeel/gehakte amandelen).
2. Voeg appel, banaan, yoghurt, melk, kaneel toe.
3. Blend tot gewenste consistentie.

Voedingswaarde (Tzabia Siegel, Toronto Athletic Club)

Balans: gezonde vetten (amandelen), eiwit (Griekse yoghurt), energieke koolhydraten (fruit). Kaneel = bloedsuikerstabilisator + antioxidant.

Expert-tweak (Siegel)

Als yoghurt 15 g eiwit bevat → voeg 15 g vegan/wei-isolaat toe. Eiwit stimuleert glucagon → stabiele bloedsuiker, vetcellen krimpen → meer gewichtsverlies/beter beheer.

Pasternak's verhaal

Ouderdom: overgewicht (240 lbs), moeder naar kookles, trainer YMCA (13 jr). Doel: opzwellen → na 'Eww!' reactie meisje: letselpreventie. Nu 215 lbs, onderhoud via blender-voeding.