Lichte Indiase snacks uit Madras (vegetarisch)

Traditionele Indiase snacks zijn vaak vetrijk (gefrituurd), maar de keuken biedt gezonde opties <100 kcal.

Fruit

• Mango, papaja, tamarinde, ananas in zoete/hartige bereidingen.
• Shahi Aam: mango met pistache, honing, nootmuskaat, kardemom (Laxmi Hiremath). Gember/munt verfrissen.
• Beperk toegevoegde zoetstof. ½ mango ≈ 100 kcal (USDA).

Lassi (yoghurtdrank)

• Yoghurt/karnemelk + water. Smaken: rozenwater, mango.
• Gebruik vetvrije yoghurt/karnemelk. Kruiden (kardemom, nootmuskaat) geven smaak zonder vet.

Groenten

• Laag calorieën, ideaal voor hartige snacks.
• Geroosterde wortel/bloemkool met komijn/Indiase kruiden.
• Raita: komkommer-yoghurt dip (koelend bij pittig eten), serveren met rauwkost/pita.

Gekruide noten

• Kleine porties = gezond eiwitsnack (mono-/poly-onverzadigde vetten verlagen cholesterol – ADA).
• Kruiden: kardemom, kaneel, kruidnagel, hete peper.
• Makkelijk voor feesten/drukke dagen. Portiebeperking: 1 eetlepel ≈ 100 kcal.