Wat is Doenjang Jjigae?

Koreaanse nationale stoofpot met tofu, groenten, bonenpasta. Gekookt op tafel over open vuur. Vullend, laagcalorisch, rijk aan calcium/kalium.

Voedingswaarden per 1 kop (bron: livestrong.com)

• Calorieën: 90 kcal (laag → goed voor gewichtsverlies).
• Macronutriënten: 2 g vet (0,6 g verzadigd), 11 mg cholesterol, 5 g eiwit, 14 g koolhydraten, 2 g vezels.
• Natrium: 192 mg (daglimiet 1500–2300 mg).

Micronutriënten per kop

• Calcium: 72 mg
• IJzer: 1,15 mg
• Kalium: 364 mg
• Vitamine C: 17 mg
• Vitamine A: 174 IE

Basisrecept

Aardappel, courgette, ui, lente-ui, tofu, garnalen, ansjovis, knoflook, groene chili → in pot, water, koken.