Sojabonen: niet alleen voor vegetariërs

Volwassen sojabonen en groene sojabonen (edamame) zijn eiwitrijk, rijk aan calcium, kalium, ijzer, folaat. In maten en gecombineerd met caloriearme voedsel geschikt voor gewichtsverlies.

Calorieën per ½ kop

• Geroosterde sojabonen: 405 kcal
• Groene sojabonen (edamame): 188 kcal
• Gekookte rijpe sojabonen: 149 kcal

Kies edamame voor caloriebesparing. Beperk porties.

Eiwit: verzadigend

½ kop edamame = 17 g eiwit (34% DV). Voeg toe aan soepen/salades voor meer vulling.

Vezels: hongerremmend

• Edamame: 5,4 g vezels/½ kop
• Gekookte sojabonen: 2,6 g/½ kop
• Dagadvies: 25 g

Combineer edamame met fruitsalade voor vezelrijke, caloriegecontroleerde snack.

Let op

Geroosterde sojabonen zijn calorievol. Toevoegen zonder compensatie → gewichtstoename. Vervang calorierijk voedsel: veggie burger (soja, wortel, courgette) ipv vet rundvlees; edamame ipv kaas/crackers (minder kcal/vet, wel vezel/calcium).