Gist (Candida) komt van nature in het lichaam voor, maar een overgroei kan het immuunsysteem verzwakken en klachten geven als conjunctivitis, vaginitis, voetschimmel, jeuk, spier- en gewrichtspijn, keelpijn, blaasontstekingen, obstipatie en diarree. Een candida-dieet richt zich op voedsel dat de gist uithongert en het lichaam helpt ontgiften.

Groenten: de basis

Kies biologische, rauw of licht gestoomde groenten om pesticiden te vermijden. Goede keuzes: asperges, broccoli, spruitkool, kool, selderij, snijbiet, komkommer, gember, boerenkool, radijs, spinazie, rapen, waterkers. Knoflook en uien zijn antifungaal; eet ze zo vaak mogelijk, liefst rauw. Vers gemengde groentesappen en tarwegras zijn superfoods die de gistgroei niet stimuleren.

Fruit: beperkt en selectief

Veel fruit is taboe, maar alle bessen zijn toegestaan. Een beetje verse citroensap mag als saladedressing.

Noten, zaden en peulvruchten

Amandelen, paranoten, cashews, hazelnoten, macadamia, pecans, pijnboompitten, maanzaad, pompoenzaad, sesamzaad, zonnebloempitten. Peulvruchten als zwarte bonen, kikkererwten, linzen, sojabonen, spliterwten leveren extra eiwitten, handig voor vegetariërs.

Vlees, gevogelte en vis

Rood vlees kan in de beginfase zwaar vallen op de spijsvertering; later mag het in mate. Organische scharrelhoenders en vis zijn prima eiwitbronnen. Vermijd bewerkt vlees.

Complexe koolhydraten met mate

Toegestane granen: amarant, gerst, boekweit, maïsmeel, popcorn, gierst, haverzemelen, quinoa, wilde rijst, bruine rijst, basmatirijst, rogge, spelt, teff, tarwebessen, bulgur, soba/udon/saifun noedels.

Probiotica voor darmflora

Yoghurt zonder suiker, acidophilus (drink of pil), groene algen (spirulina, chlorella) vullen de darm met goede bacteriën die Candida bestrijden. Neem ze bij de maaltijden.

Kruiden en drinken

Versen kruiden, tamari (ongefermenteerde sojasaus), rauwe biologische appelciderazijn, zout, peper. Drink veel water; het sap van een halve citroen in warm water helpt afvalstoffen af te voeren.