Vezel = onverteerbaar deel plantenvoedsel. Laag-vezeldieet nodig bij: diarree, buikkrampen, darmontsteking, IBD, na darmoperatie. Doel: minder onverteerd materiaal in darmen, kleinere ontlasting, minder irritatie. Zorgvuldig gepland = voldoende nutriënten (Ohio State Univ Med Center).

Groenten: grondig gekookt, geen schil/vezels

• Wel: zoete/witte aardappelen, wortels, paprika's, snijbonen, gepureerde groenten, groentesappen
• Vermijd: rauwe groenten, maïs, erwten, broccoli, groenten, kool, bloemkool, spruitjes, uien

Fruit: ingeblikt/gekookt, geen zaden/schil/vliezen

• Wel: blik/gekookt fruit zonder zaden/schil/vliezen, rauwe fruit zonder schil/membraan/zaden, vruchtensap zonder pulp
• Vermijd: gedroogd fruit, sinaasappels, grapefruit
• Max 1-2 porties fruit/groenten/dag (1-2 koppen/keer) – Mayo Clinic

Brood, granen, graanproducten: geraffineerd wit

• Wel: witte rijst/pasta, brood/pannenkoeken/crackers/wafels van wit meel, room rijst, gespoten haver, gepofte rijst, cornflakes (<2g vezel/portie)
• Vermijd: volkoren, zelen, bruine rijst, wilde rijst

Vlees, pluimvee, vis: zacht, mager

• Wel: zacht rund/varken/lam, gehakt, pluimvee, vis
• Vermijd: vleeswaren, gekruid/gerookt, worst, schaaldieren, gebakken, taai vlees, kraakbeen

Eieren & zuivel

• Eieren OK (niet gefrituurd)
• Zuivel: magere/vetvrije melk, roomkaas, kwark, milde kaas, yoghurt, ijs
• Vermijd yoghurt/ijs met bessen/gedroogd fruit/noten

Obstipatie voorkomen

Laag vezel → kleinere ontlasting, minder gangen → obstipatie risico. Drink veel water (tenzij arts anders adviseert).