90% van de Amerikaanse openbare middelscholen geeft voedingsles in klas 9-10, 80% ook in klas 11-12 (Institute of Education Sciences). Doel: leerlingen gereedmaken voor gezonde maaltijdkeuzes.

Doelstellingen

1. Feiten over voedzame keuzes presenteren op een manier die aansluit bij hun leven.
2. Ongezonde eethoudingen vervangen door positieve houding t.o.v. voeding/gezondheid.
3. Leerlingen leren hoe ze gezonde keuzes in de praktijk brengen.

Onderwerpen

Afgestemd op leeftijd: voedingsstoffen (vezels, eiwitten) en bronnen (volle granen, mager vlees). Ook: rol van voeding in gezondheid, eetstoornissen, gewichtsbeheer, lichaamsbeeld. Exacte inhoud verschilt per staat.

Materialen

Handboeken, maar ook gratis overheidsmateriaal zoals USDA MyPlate: herkennen gezond voedel, dagelijkse inname per groep, focus op fruit/groenten, volle granen, beperking verzadigd vet/natrium/suiker.

Voorbeeldactiviteiten

Gezond schoollunchprogramma: leraren begeleiden leerlingen in kantine, tonen verschil gezond/ongezond. Leerlingenbetrokkenheid bij aanbod moedigt gezonder eten aan. Gastsprekers, gezondheidsbeurzen.