Wortelen = goed voor huid door vitamine A/bètacaroteen. Natuurlijke zonbescherming, eczeem, kankerpreventie. Maar: te veel = oranje huid.

Bètacaroteen → vitamine A

Provitamine A, wateroplosbaar. Lichaam zet om wat nodig, scheidt rest af. Studies: 10 weken supplementatie → SPF 4, elke extra maand = meer bescherming (Photochemistry and Photobiology).

Huidvoordelen

Voeding/vitamine A supplementen → effectief chronisch handeczeem (British Journal of Dermatology: alitretinoïne geneest). Vitamine A → minder tumoren niet-melanoma huidkanker (Dermatologic Surgery).

Risico: hypercarotenemie

Te veel wortelen → oranje/gele huid en ogenwitten. 20mg bètacaroteen/dag (3 grote wortels) = risico (Int. Journal Food Sciences Nutrition).