Wat is een natriumarm dieet?

Een natriumarm dieet beperkt de inname tot 2.300 mg natrium per dag (≈ 1 theelepel zout). Het wordt voorgeschreven bij hoge bloeddruk, hypertensie, congestief hartfalen (CHF) en andere aandoeningen. Het dieet beperkt bewerkte/ingeblikte producten en benadrukt verse voedingsmiddelen (natuurlijk laag in natrium).

Identificatie en risico's

Volgens de CDC heeft ~25% van de Amerikaanse volwassenen hypertensie. Risicofactoren: erfelijkheid, ras (vaker bij Afro-Amerikanen), stress, obesitas, hoog verzadigd vet/natrium dieet, roken, inactiviteit, ouderdom. Hypertensie = systolisch 140-159 of diastolisch 90-99 mmHg.

Betekenis van behandeling

Onbehandelde hypertensie heeft een hoge sterfte. Slechts 1/3 van de patiënten heeft de bloeddruk onder controle (Harvard). Hoge zoutinname verhoogt significant het risico op beroerte en hartziektes (British Medical Journal). Zoutreductie voorkomt hart- en vaatziekten.

Praktische uitvoering (NIH-richtlijnen)

• Max 2.300 mg natrium/dag (1 theelepel).
• Vers fruit/groenten, bonen/peulvruchten (gespoeld), volle granen zonder zout, mager eiwit, matig laag-vet zuivel.
• Vermijd snacks, ingeblikte/bewerkte voedsel.
• Maaltijd max 500-600 mg, snack 200-300 mg natrium.
• Gebruik kruiden/specerijen in plaats van zout.

Uitdagingen en voordelen

Uitdagingen: Zout verbetert smaak en zit overal in verwerkt voedel/restaurants. Verborgen zout in kaas, bliksoepen, sauzen, diepvriesgerechten. Vereist bewust kiezen en meer bereidingstijd.
Voordelen: Gezonder eten, meer vezels, minder conservatie middelen, minder calorieën, beter gewicht, lagere bloeddruk, bescherming tegen obesitas en hartziektes.