IJzergehalte

• ¼ kop (13 g) drooggeroosterd, gezouten: 1,22 mg ijzer.
• Zonder zout: 1,08 mg.

Bijdrage aan dagelijkse behoefte

Groep	Behoefte	% per portie
Kinderen 9–13, mannen 19+, vrouwen 51+	8 mg	13,5%
Vrouwen 19–50	18 mg	6–7%
Pubers jongens	11 mg	11%
Pubers meisjes	15 mg	8%

Type ijzer: non-heem

Plantaardig ijzer wordt slechter opgenomen. Verbeter opname door te combineren met:

• Dierlijke eiwitten (vlees, vis, ei).
• Vitamine C-rijke producten (citrus, paprika, broccoli, aardbeien).

Overige voedingswaarde per portie

• 165 kcal (127 kcal vet), 14,1 g vet (1,5 g verzadigd).
• 6,8 g koolhydraten (2,6 g vezels, 0,8 g suiker).
• 5,5 g eiwit.
• 2% calcium, 11% foliumzuur DV.

Conclusie

Zonnebloempitten leveren een nuttige bijdrage aan ijzer, mits gecombineerd met vitamine C of dierlijke eiwitten voor optimale opname.