Voedingswaarde per portie

Een standaard portie van 1/2 gekookte asperges (zonder zout) bevat slechts 20 calorieën, geen vet of cholesterol, en bijna geen natrium. Met minder dan 4 calorieën per speer is het een schuldvrije toevoeging aan elke maaltijd.

Belangrijkste voedingsstoffen

Folaat (vitamine B9)

Asperges zijn een topbron van folaat: 1/2 kop levert 34% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Folaat is essentieel voor harten gezondheid en celvernieuwing.

Inuline

Deze prebiotische vezel voedt de goede darmbacteriën en bevordert een gezonde spijsvertering.

Vezels

Eén portie geeft 7% van de dagelijkse vezelbehoefte, wat helpt bij cholesterolverlaging en reguliere stoelgang.

Overige vitamines en mineralen

Asperges leveren ook vitamine K, A, C, E, selenium, koper, zink en ijzer.

Conclusie

Asperges zijn een van de meest voedingsrijke groenten en passen perfect in een uitgebalanceerd dieet.