Waarom groente en fruit onmisbaar zijn

Harvard School of Public Health: regelmatige consumptie → lagere bloeddruk, minder hartziektes/kanker. Gevarieerd eten zorgt voor adequate inname van alle essentiële stoffen.

Vezels: spijsvertering & hart

Belangrijk voor regelmatige stoelgang, hartgezondheid. Topbronnen: frambozen, bramen, broccoli, artisjokken, erwten, bananen, vijgen (CDC).

Kalium: bloeddruk & zenuw/spier/hart/nieren

Veel mensen tekort. Bronnen: zoete/witte aardappelen, groenten, bananen, kiwi, broccoli.

Folaat (vitamine B9): zwangerschap & meer

Vermindert neurale buisdefecten. Ook tegen depressie/osteoporose. Bronnen: spinazie, broccoli, romana sla, asperges, papaja, sinaasappels.

Vitamine A: ogen, huid, immuniteit

Overvloedig in zoete aardappelen, pompoen, wortels, groenten, meloen, rode peper, Chinese kool. Heel jaar beschikbaar.

Vitamine C: huid, tandvlees, ijzeropname

Paprika, kiwi, aardbeien, zoete aardappel, meloen, broccoli, ananas, sinaasappel, mango. Bevordert gezonde huid, tandvlees, ijzerabsorptie.

Conclusie

Eet elke dag een regenboog van groenten en fruit om het volledige spectrum nutriënten te halen.