Voedingsstoffen voor wondgenezing

Eiwit: 1,2–2,0 g/kg lichaamsgewicht/dag (bijv. 68 kg → 82–136 g). Bronnen: bonen, noten, granen, groenten, eieren, zuivel. Vitamine C & zink: essentieel voor wondheling. Vit C: spinazie, aardappelen, tomaten, paprika, sinaasappel, meloen. Zink: bonen.

Ontbijtopties (~22–28 g eiwit)

• 2 sneetjes volkoren + 2 el pindakaas + 1 kop koe/sojamelk + verse aardbeien
• 2 roereieren of ½ kop roerei + volkoren Engelse muffin + soja-yoghurt + meloen

Lunchopties (~30–39 g eiwit)

• Gepofte aardappel + broccoli/kaas + gemengde groenten met ½ kop kikkererwten, ¼ kop amandelen, balsamico
• 2 kop linzensoep + 2 sneetjes volkorenbrood + 2 el pindakaas + 1 kop melk

Avondopties (~35–40 g eiwit)

• Wok: paprika, broccoli, worteltjes, ½ kop edamame, 115 g tofu + 1 kop bruine rijst
• Veggieburger op volkorenbroodje + 1 kop gebakken bonen + 1 kop gekookte spinazie