Calorieën per ½ kop (ingepakt)

• Lichte & donkere bruine suiker: 418 kcal
• Verschil zit in melassegehalte: donker = meer melasse = sterkere smaak.

Textuur & smaak

Melasse (dikke, donkere siroop uit suikerriet) zorgt voor de kenmerkende zachte textuur en karamelsmaak. Melasse is rijk aan mineralen (kalium, magnesium), waardoor bruine suiker voedzamer is dan witte suiker.

Mineralen per ½ kop

Mineral	Bruine suiker	Witte suiker
Calcium	91 mg	1 mg
Kalium	146 mg	2 mg

Bruine suiker bevat dus betekenisvol meer mineralen, hoewel de absolute hoeveelheden nog steeds klein zijn ten opzichte van dagelijkse behoeften.