De discussie

FDA: decennialang op GRAS-lijst (Generally Recognized As Safe). Critici: breed scala ernstige bijwerkingen. Waarheid ligt tussenin.

Erucaazuur-kwestie

Canola afgeleid van koolzaad (hoge erucazuur = giftig in grote hoeveelheden – Katherine Zeratsky, Mayo Clinic). Maar: canola = hybride cultivars specifiek gefokt voor laag erucazuur. "Canola-planten hebben erg weinig erucazuur" (Zeratsky). Toch: matig gebruik – te veel van goed is mogelijk.

Omega-6 risico's

Canola rijk aan omega-6 PUFA (gunstig binnen grenzen). Israëls studie (Israeli J. Medical Sciences, 1996): hoge omega-6 inname (8% > VS, 10-12% > Europa) gecorreleerd met hoge incidentie hartziektes, hypertensie, obesitas, diabetes type 2, kanker. Conclusie: "omega-6 PUFA-diëten kunnen langdurige bijwerkingen hebben: hyperinsulinemie, atherosclerose, tumorigenese."

Niet alle canola is gelijk

Kwaliteit, verwerkingsmethode, herkomst bepalen gezondheidseffect. Kies koudgeperst, biologisch, niet-GMO varianten. Matige consumptie, gevarieerde vetbronnen.