Chiazaadolie roept opwinding op door hoog ω-3-gehalte. Gemaakt van eetbare zaden van Salvia hispanica. Koken met de olie in plaats van ongezonde oliën. Zaden zelf bevatten veel olie (25–40% van zaad), dus niet per se alleen olie nodig voor voordelen. Chiazaad = vezelrijk, neutrale smaak → veelzijdig (dranken, salades, yoghurt).

Voordelen van chiazaadolie

~60% van de olie = ω-3-vetzuren. Lichaam kan ω-3 niet zelf maken → essentieel via dieet. Menselijke studies nog nodig, maar dierstudie (Annals of Nutrition and Metabolism 2007): ratten gevoederd met chia-olie, hele zaden of gemalen zaden → gunstige effecten op cholesterol.