Chiazaad (Salvia hispanica, Mexico, ooit Azteekse krijgersvoedsel) en lijnzaad concurreren om "superfood"-status. Beide: hoog ω-3, plus eiwit, vezels, antioxidanten. Begrijpen helpt bij optimale inzet.

Chiazaad profiel

1 oz (28 g): 137 kcal, 9 g vet, 4 g eiwit. 18% ADH calcium, 27% fosfor (celmembranen, eiwitten, DNA), 30% mangaan (antioxidant). Toepassing: bakken, ontbijtgranen, salades, smoothies.

Lijnzaad profiel

1 oz: 150 kcal, 12 g vet, 8 g koolhydraten, 5 g eiwit. Minder calcium (7% ADH), fosfor (18%). Wel: 9% ijzer (chia 0%), 31% thiamine, 27% magnesium, 35% mangaan, 17% koper. Mangaan/fosfor → botgezondheid; koper/thiamine → metabolisme. Gemalen lijnzaad in bakken, granen, smoothies.

Omega-3 vergelijking

Beide bevatten vergelijkbare hoeveelheden ω-3 → uitstekende bronnen van deze essentiële vetten.

Extra gezondheidseffecten

• Chia: rijk aan oplosbare vezels → cholesterolverlaging. Vormt gel in water → waardevol voor diabeteten: vertraagt koolhydratafgifte, verlaagt bloedsuiker (Raw Food Cleanse, Penni Shelton).
• Lijnzaad: ALA kan hartaanvalpatiënten helpen; verlaagt bloeddruk en cholesterol.

Praktische overwegingen

• Lijnzaad moet gemalen worden voor nutriëntvrijmaking; chia niet.
• Chia-gel → langer verzadigingsgevoel → houdt je aan caloriearm dieet.
• Chia hydrateert (neemt water op als gel) → nuttig voor uithoudersporters.