Chili-olie: simpele Aziatische olie (Chinese/Thaise keuken). Ingrediënten variëren per regio. Meestal: chilipepers gedrenkt in olie (olijf, soja, canola). Soms 2–3u op 82°C (180°F) voor betere warmte/smaak extractie. Houdbaar: 1 maand koelkast (Food Network).

Calorieën

Afhankelijk van olie + hoeveelheid pepers. Canola/soja: ~120 kcal/el. Olijfolie: ~40 kcal/el (Calorie Counter). 100g verse chilipepers: ~21 kcal.

Vet

Oliën = 100% calorieën uit vet. Olijf: 4,5g/el (7% ADH). Canola/soja: 13,6g/el (21% ADH). Chilipepers: 0,1g/100g.

Verzadigd vet

Canola/soja/olijf = laag verzadigd (Calorie Counter). Soja/canola: ~5% ADH (1,1g/el). Olijf: ~3% ADH (0,6g/el). Chilipepers: 0g verzadigd.

Koolhydraten

Oliën: 0g. Chilipepers 100g: ~5,1g.

Eiwit

Chilipepers 100g: <1g. Oliën: 0g.

Vitaminen/mineralen

Oliën: geen belangrijke bron. Chilipepers 100g: 68mg vit C, 36 IE vit A, 10µg foliumzuur.