Krabvlees heeft een rijke, zoete, botersmaak en biedt aanzienlijke gezondheidsvoordelen. De milde smaak maakt het veelzijdig in bisques, soepen, stoofschotels en dips. Blikversie is handig wanneer vers niet beschikbaar is.

Voedingsfeiten per 100 g (USDA)

• Calorieën: 119
• Eiwit: 23,81 g
• Koolhydraten: 0 g

Per 85 g (3 oz) portie (Blue Crab Info)

• Eiwit: 17,17 g
• Calorieën: 86
• Vet: kleine hoeveelheid, onverzadigd (gezond)
• Omega-3: natuurlijke bron (hart, geheugen, stemming)
• Cholesterol: 85 mg (AHA: max 300 mg/dag bij normaal LDL)

Vitamines

Vitamine A: 5100 IE, Vitamine C: 2,8 mg, Vitamine E: 0,85 mg, Vitamine B12: 6,2 µg (103% DV) - essentieel voor rode bloedcellen.

Mineralen

Fosfor (18% DV), zink (24% DV), koper (27% DV), selenium (57,9 µg per kop).

Chromium

Helpt glucosespiegel verlagen en HDL ("goed" cholesterol) verhogen → lager risico op beroerte en hartziektes.

Veiligheidswaarschuwingen

• Schaaldierallergie: symptomen van milde uitslag tot anafylaxie (zwelling lippen/keel, benauwdheid, netelroos, piepende ademhaling, verwarring) → direct medische hulp
• Matig hoge purines: kan jichtaanvallen uitlokken