Olijfolie consumeren → gewrichten smeren? Lijkt logisch, maar oliën gaan niet direct via spijsvertering naar gewrichten. Onderzoek: olijfolie helpt gewrichten beter voelen/werken, maar complexer dan 'smeerolie'.

Geschiedenis

>2000 jaar gewaardeerd. Homer noemde 'vloeibaar goud'. Heilig: gesalbd in crypten. Kate Heyhoe: Middellandse Zee = 'medicinaal, magisch, fascinerend, rijkdom/macht'. Geneeskracht = vandaag nog geldig.

Gezond vet

Middellandse Zee: lagere hartziektes. Olijfolie = enkelvoudig onverzadigd (Dr. Hensrud, Mayo). In tegenstelling tot meervoudig onverzadigd/transvetten: verlaagt totaal cholesterol + LDL → minder hartrisico.

Ontstekingsremmend

Naast cholesterol: oleocanthal (Dr. Beauchamp, Monell Center). Even effectief als ibuprofen/aspirine bij ontstekingsremming/pijn. 3½ el olijfolie = 200mg ibuprofen. Bevordert ontstekingsremming door heel lichaam.

Calorieën & advies

Olijfolie = vet → 3½ el = 400 kcal. Dr. Hensrud: vervanger voor boter/margarine, NIET erbij. Extra vierge = minder kcal/portie.