Organische moleculen (koolstof-waterstof gebaseerd) vormen de basis van ons dieet. Drie macro-groepen zijn onmisbaar:

Eiwitten

Opgebouwd uit 20 aminozuren, leveren ze de bouwstenen voor spieren, enzymen, hormonen en antilichamen. Aanbevolen: 0,8–1 g per kg lichaamsgewicht. Bronnen: vlees, bonen, peulvruchten, zuivel.

Lipiden

Vetten (dierlijk) en oliën/wassen (plantaardig) leveren 9 kcal/g, dragen vetoplosbare vitamines (A, D, E, K) en zijn structureel van belang. Essentiële vetzuren: omega-3 (vis, noten, lijnzaad) en omega-6 (distel-, zonnebloemolie).

Koolhydraten

Hoofdbron van glucose, de brandstof van de hersenen. Complexe koolhydraten (volkoren, groenten, fruit) geven stabiele energie; eenvoudige suikers veroorzaken piekjes. De hersenen hebben continue glucose nodig voor cognitieve functies.

Kies voor onverwerkte, vezelrijke bronnen voor optimale gezondheid.