Algen (zeewier, spirulina) in reformwinkels. Sommige bladachtig (kelp, wakame), andere eencellig (spirulina). Rijk aan nutriënten, maar let op natrium.

Basis per 1 kop

Agar: 21 kcal, 5,5 g KO, <3 g eiwit. Kelp: 34 kcal, 7,5 g KO, <3 g eiwit. Spirulina: 26 kcal, 2,4 g KO, 6 g eiwit. Wakame: 36 kcal, 7,5 g KO, <3 g eiwit.

Vitamines

Agar/kelp/wakame: foliumzuur 17–39% DV (DNA, celdeling, genregulatie). Spirulina: riboflavine (lever). Kelp: vit K (nieren, stolling). Wakame: vit A (immuniteit).

Mineralen

IJzer: kelp 2,3, spirulina 2,8, agar 1,5, wakame 1,7 mg/kop (♀ 18, ♂ 8 mg/dag). Mg, Ca in kleinere hoeveelheden (botten).

Natrium

Limiet: 2300 mg (ideaal 1500 mg, IOM). Wakame: 698 mg/kop (30% max). Agar: 7 mg (laag). Kelp: 186 mg, spirulina: 98 mg (matig). Kies agar/kelp/spirulina voor lagere Na.