Normaal worden ~90% van de ingenomen eiwitten verteerd. De efficiëntie hangt af van gezondheid, maagzuurproductie, enzymactiviteit en eetgedrag.

Hoe eiwitverteerbaarheid werkt

In de maag denatureert zoutzuur eiwitten (vormverlies, aminozuurketen intact). Pepsine begint de keten te knippen. In de dunne darm breken pancreaseiwitten (trypsine, chymotrypsine) de bindingen tussen individuele aminozuren. Vrije aminozuren en kleine peptiden worden geabsorbeerd.

Protease-supplementen (bijv. bromelaine)

Studies tonen aan dat extra protease de opname van wei-eiwit kan verhogen. Bromelaine (uit ananas) werkt best als darmecoate tablet (overleeft maagzuur). Let op: allergierisico, interacties met medicijnen, contra-indicaties bij zwangerschap, lever-/nierziektes, hoge bloeddruk, bloedingsneiging.

Maagzuur optimaliseren

Maagzuurremmers (antacida) storen de denaturatie – neem ze niet tijdens maaltijden. Bij gastritis (ontsteking maagslijmvlies) daalt de zuurproductie; raadpleeg een huisarts. Laag maagzuur zonder gastritis kan eventueel worden behandeld met betaine-HCl (na overleg).

Eetgewoonten

Rustig eten, goed kauwen, niet te grote porties en voldoende hydratatie ondersteunen de spijsvertering.